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Amaranto em grãos

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Descrição

O amaranto é fortemente utilizado em vários paises há muito tempo. No Brasil, pesquisas recentes vem demonstrando a alta capacidade biológica deste grão, possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite.

O organismo absorve com mais facilidade sua fonte de cálcio, o que em outros vegetais acontece com menos freqüência. É rico em fibras e contém zindo, fósforo e outros nutrientes.

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